Der Sauvignon stammt aus Weinbergen, die vom Önologen Stephan Filippi speziell ausgewählt wurden und auf trockenen und sandigen Böden gepflanzt wurden.

Geerntert wird in der zweiten Septemberhälfte. Dann findet die Gärung unter kontrollierten Temperaturbedingungen und Alterung in Stahl statt, um die Frucht- und Frischekomponenten zu verbessern.

Im Glas mit einem schönen Strohgelb mit grünlichen Tönen gefärbt. In der Nase mit Noten, die sich vom Tomatenblatt hin zu Brennnessel und Salbei bewegen, angereichert mit Nuancen von gelbem Pfirsich und Limette, sowie sanfte Noten von Akazienblüten.

Der Gaumen wird von einer zarten Frische und einer guten Struktur dominiert, die sich einem Abgang von schöner Beharrlichkeit zuwendet.

Ausgezeichneter Aperitif, passt gut zu Fischgerichten oder zu typischen vegetarischen Gerichten. Empfohlen in Kombination mit einem Spargelrisotto.