Der Fuchsmantel von Markus Schneider ist ein Lagenriesling von Format. Kein hektischer Schnellstarter – Sie sollten ihm ein wenig Zeit gönnen, damit er seine Aromatik in voller Pracht entfalten kann. Äußerlich ganz nobel zwischen Gold und Platin changierend, stimmt uns der Pfälzer Hochkaräter währenddessen auf seine inneren Werte ein.

Das Bouquet zeigt sich dann hocharomatisch und vom Terroir des Dürkheimer Fuchsmantel geprägt; dabei unaufdringlich, elegant und filigran. Heimische Früchte wie Aprikose, Mirabelle, Birne und Quitte treffen auf tropische Verführer wie Physalis, Maracuja, Mango und Papaya und spritzige Citrusfrische von Limette, Mandarine und Orangenschale. Hinzu kommen exotische und mediterrane Gewürze wie Vanille, Basilikum und Currykraut – sowie florale und erdig-mineralische Akzente. 

Im Mund geht es rassig, knackig-frisch und unbeschwert weiter; dabei kräftig strukturiert, zupackend, saftig und expressiv. Der Ausbau im Holz hat für Komplexität und Tiefe gesorgt. Die milde Fruchtsäure ist bestens eingebunden und korrespondiert trefflich mit einem angenehmen Hauch von Süße. Ein feiner Schmelz und die kühle Mineralität überzeugen bis hinein in den persistenten, eleganten Abgang.

Idealer Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte.